Плов с Овощами Рецепт

1. Похлебка «Карри» – это густая овощная похлебка со смесью специй карри, которая составляет основу повседневного рациона многих индусов.

2. Закуски «Чатни» – пастообразные закуски из разваренных овощей или фруктов, которые служат дополнительным соусом, оттеняющим или подчеркивающим вкус основного блюда в индийской кухне. Чатни также излюбленная начинка для индийских блинчиков даса.

3. Шафрановый рис с орехами и изюмом «Митха Кесари Бхат» - шафран считается королем индийских специй. Рис, сваренный с шафраном, с добавлением сухофруктов и меда, отличается изысканным ароматом, сладковатым вкусом и нежным послевкусием.

4. «Пакоры» (овощи в кляре) – острые и вкусные закуски из разнообразных овощей, которые можно встретить на каждом индийском столе.

5. Чечевичный суп «Дал» - самый популярный суп в индийской кухне. По традиции, дал предваряет любую трапезу.

6. Курица «Тандури» - нежная курица, приготовленная по старинному рецепту с острыми специями и ароматными травами в глиняной печи тандури.

7. Плов с овощами «Бириани» - это популярное блюдо индийской кухни родом из Персии. По традиции, изысканная смесь риса, овощей и специи подается с кусочками курицы или баранины.

8. Овощное рагу «Сабджи» - смесь тушеных со специями овощей, которые в индийской кухне подают с лепешкой к рису, карри или к чечевичной похлебке.

9. Молочная помадка «Бурфи» - нежнейшее лакомство из сухого молока, масла, орехов и сухофруктов. Одно из тех блюд, которые чаще всего запоминаются при знакомстве с индийской кухней.

10. Ореховый самогон «Фени» - хотя алкоголь не пользуется в Индии такой популярностью, как на Западе, этот крепкий напиток тройной перегонки приготовленный их мякоти кокоса и орехов кешью пользуется неизменным спросом как у местных жителей, так и у туристов. На Гоа фени часто предлагают гостям под творческим псевдонимом "динамит".